3)les alicaments n'ont-ils que des benéfices ?
Les alicaments industriels
Les alicaments sont des produits de consommation courante qui ont comme but d'être améliorés pour nous soigner. Pourtant, une alimentation diversifiée de produits simples de base non modifiés suffit en elle même à combler l'ensemble de nos besoins. Ces modifications semblent donc peu intéressantes car celle-ci sont infimes, ce qui entraîne la consommation à outrance Il faut donc être très prudent quant aux aliments modifiés.
Prenons par exemple le lait enrichi en vitamine D:
La compensation de divers facteurs de malabsorption
de la vitamine D par la consommation de lait enrichi en vitamine D semble inutile puisque la stabilité de cette dernière est si fragile que deux études infirment la présence de vitamine D dans
des échantillons testés. De plus, selon le journaliste scientifique Thierry Souccar: «Le niveau de vitamine D dans ces aliments est trop faible pour avoir un effet significatif sur le niveau de
vitamine D contenu dans le corps. Par exemple, les produits laitiers vendus en France apportent environ 60 UI de vitamine D
pour 100 g ou 100 ml. Un bol de lait fournirait donc environ 150 UI. Cette quantité de vitamine D n'a qu'une influence minime sur le niveau global de vitamines D de l'organisme. En plus, ce
n'est pas une très bonne chose que de consommer plus de laitages dans l'espoir de recevoir plus de vitamine D dans la mesure où à dose élevée ces aliments ne semblent pas promouvoir la santé. En
effet le lait est un aliment privilégié et parfaitement adapté pour le veau, il est totalement contre nature, inadapté et déconseillé à tous les êtres humains, quel que soit leur état
de santé et quel que soit leur âge.
Les alicaments naturels
L'agriculture intensive désigne des techniques
agricoles permettant d'atteindre un maximum de rendement avec un minimum de main d’œuvre. Par la motorisation, la mécanisation, la sélection animale et végétale, l'utilisation d’engrais et de
pesticides, un agriculteur ''intensif'' peut cultiver plus de 100 hectares de céréales et obtenir des rendements proches de 10 tonnes par hectare. Les nuisances de l'agriculture intensive sont
immenses: Pollution des eaux (engrais et pesticides), appauvrissement des sols, destruction de la biodiversité (disparition des zones humides et des bocages)... En 40 ans, l'agriculture intensive
s'est développée au prix d'une importante dégradation des ressources naturelles. Nous avons choisi d'approfondir ici la pollution par les pesticides.
Que sont les pesticides ?
Les pesticides sont des produits toxiques conçus pour tuer les organismes vivants. Les principes actifs de certains pesticides ont une durée de vie
de plus d'une dizaine d'années. Cela signifie que, bien après leur éventuelle interdiction, ils sont toujours présents dans l'environnement.
Penons l'exemple de La chlordécone:
La chlordécone est une molécule de la famille des organochlorées.
Cette molécule est la matière active d’un insecticide qui a été employé dans le passé afin de lutter, entre autres, contre le charançon du bananier dans les Antilles françaises. Cette substance est très stable dans l'environnement et ne s’y dégrade pas naturellement.Du fait de sa persistance, la chlordécone est toujours présente dans les sols et eaux des Antilles françaises, et par voie de conséquence, peut se retrouver dans certains produits alimentaires d’origine végétale et animale!
Aujourd’hui, les produits végétaux les plus concernés par cette contamination à la chlordécone sont les légumes racines [igname, chou caraïbe (malanga), dachine (madère), patate douce, dictame, gingembre, curcuma, oignon, poireau, carotte, etc…], la contamination de ces produits végétaux se faisant par migration directe et passive de la chlordécone du sol vers la racine. Certains fruits et légumes appartenant à la famille des cucurbitacées (concombre, giraumon, melon, pastèque, etc.) peuvent aussi être contaminés. La contamination de ces fruits et légumes est d’autant plus marquées s’ils sont proches des racines de la plante ou s’ils sont en contact avec le sol.
Quels sont les effets de la chlordécone sur la santé ?
Exposés à de fortes doses (exposition aigüe), principalement par contact, et pendant une longue période, des troubles neurologiques (tremblements, irritabilité, troubles visuels et céphalées), des signes d’hépato toxicité (effets sur le foie) et des modifications de la spermatogenèse peuvent se développer.
L’étude « cas - témoin » Karuprostate menée par l’INSERM en Guadeloupe, a mis en evidence, chez la population antillaise, différents facteurs déterminants du cancer de la prostate dont le niveau d'exposition à la chlordécone.
Les bienfaits apportés par les alicaments naturels et industriels peuvent donc être remis en cause car leurs apports en principes actifs sont influencés par de nombreux obstacles.